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　　紅澄澄的滷汁，泛著晶瑩的亮光，不分男女老幼、白天夜晚、閒暇時或飢腸轆轆時，吃上一口親手做的滷肉，感受那入口多汁的口感，不僅肚子滿足，心裡更是充滿成就感。

本書特色

1.紅滷、白滷，各式各樣的家傳滷味小菜，令人百吃不厭，它們突竟是用哪些材料和秘方製作出來的呢？為什麼相同的滷包和滷味原料，卻可以做出不同的口味變化呢？不同的食材怎麼滷，才能保持滷味的原味和食材本身的鮮味呢？本書都將為您一一揭曉。

2.烹飪名師詳盡解說滷味技法和八大滷汁風味，五香滷、鹽水滷、糖滷、糟滷、素滷、酒滷、茶滷、梅滷等，完整示範各種滷汁配方和製步驟，為您解答自己滷味常見的問題，告訴您怎麼滷最好！

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