0010329938各類好書-豬肉料理大全
- 新功能介紹 作者: 酒井一之
- 譯者:沙子芳
- 出版社:瑞昇 新功能介紹
- 出版日期:2006/04/18
- 語言:繁體中文
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作者簡介
酒井一之(Kazuyuki Sakai )
生於1942年。在法政大學就學時就到「Palace Hotel」工作,立志當料理人。1966年前往歐洲,首先居留丹麥2年,1968年遷移到巴黎,在著名的「慕里斯飯店」等累積經驗,後來到法國航空公司經營的「巴黎梅麗迪安飯店」擔任副料理長。1980年回國。在澀谷的「凡賽內」擔任20年的料理長,1999年獨立開店「BISTRO PLAZA」。並擔任多蘭多俱樂部事務局長、法國料理研究會全國聯絡協議會事務局長等,對法國料理界極有貢獻。著書包括『地方之皿』(廚師系列)、『廚師』(實業之日本社)、小說『端看廚師』(東方文庫)、『酒井一之的南法普羅旺斯家庭料理』(廣濟堂出版)、『拜訪法國料理的源流』(同朋舍出版)等等多采多姿。
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